O que surgiu antes da roda, do alfabeto fenício, da guerra de tróia, de Alexandre (o grande), de Maomé e antes de Cristo? Sim, ela mesmo. A bela cerveja. O primeiro registro de fabricação de cerveja foi em Tebas, no ano 3400 a.C, logo depois de surgir a escrita, portanto, certamente, a cerveja já havia sido produzida bem antes, porém, não havia sido registrado. A cerveja acompanhou a história.
A maioria de nós tem um maior conhecimento sobre a cerveja nas últimas épocas, mas muitos de nós não sabemos do seu início, o qual procuramos relatar brevemente nesse texto. Mas beeem breve, porque hoje é domingo, dia de tomar cerveja e não de ler sobre cerveja. Grande parte da história aqui contada foi tirada do livro Larousse da Cerveja de Ronaldo Morado, um livro ótimo pra quem ama cerveja x)
Acredita-se que ela surgiu por acaso no Oriente Médio, logo depois do surgimento do pão. É possível que isso tenha acontecido a partir do armazenamento das colheitas em vasos que por fim a chuva tratou de umedecer e depois foram colocados a secar...ou também pode ter surgido a partir das observações feitas sobre a fermentação da massa do pão. Nada é sem por 100% certo, mas sabe-se que a cerveja surgiu há milhares de ano atrás, tanto que em desenhos rupestres já se encontrava referências a uma bebida que lembra cerveja. Diversos e distintos índicios mostram que a bebida já era uma atividade estabelecida e organizada na época em que as cidades começaram a ser contruídas (6000 a.C), tanto que alguns pesquisadores afirmam que a cerveja teve um grande papel na criação da sociedade civilizada. Em tábuas antigas, no Momunento Blau dos Sumérios, no Código de Hamurábi e em outros registros já encontramos sinais da importância da cerveja.
A cidade de Pelesium (Egito) foi o primeiro maior centro produtor de cerveja da história. A cerveja começou a crescer, porém acabou não sendo muito bem aceita pelos gregos e, posteriormente, pelos romanos, os quais amavam vinho. Esse fato acabou por influenciar a perda da popularidade da cerveja, porém, por ser mais barata, ela continuou existente nas camadas mais baixas da sociedade. Pelo fato de não depender somente de ingrediente (como a uva do vinho) e de continuar conquistanto a população, a cultura cervejeira não desapareceu e continuou crescendo graça a alguns povos (trácios, celtas, germânicos e até romanos que tiveram uma resistência inicial) que consideravam a cerveja uma bebida sagrada, uma bebida dos deuseus.
Até o início da Idade Média a produção era mais caseira, porém, ao longo do período medieval, sua produção passou a ser feita em maior escala. Considerada um remédio e um produto de necessidade nutricional (sendo dada até para as crianças), os mosteiros começaram a produzir a bebida. Os estabeleciomentos religiosas da época eram organizados, reuniam homens alfebetizados, tinham técnicas de registro, utensílios entre outros fatores que ajudaram o crescimento da produção de cerveja nesse meio. Depois, com a Renascença veio o capitalismo e novas técnicas de produção, comércio e ampliação do mercado..mudanças que a cerveja acompanhou. De produção caseira, passou a ser um negócio com o objetivo de obter lucros..assim, aos poucos, começou a surgir as cervejarias. As técnicas foram se aperfeiçoando, novos tipos de cerveja iam surgindo e o negócio só ia crescendo.
Durante a passada dos séculos a cerveja teve seus apogeus e suas crises. O séc XV e XVI foram anos de prosperidade para a cerveja, porém, o séc XVII foi uma época de desafios e competições. Entre o final do séc XIX e o início do XX, houve uma era de repressão ao consumo de álcool, o que acabou refletindo no consumo da Cerveja. Em alguns países (como Bélgica-com Belgiam Vandervelde Acdt- e Reino Unido- com o Beer Act) o consumo da cerveja aumentou e foi estimulado pelos governantes do país, pois essa bebida tinha um teor alcóolocio muito menor que outras bebidas. Em outros países (EUA – com a Lei Seca), o movimento acabou sendo muito radical, afetando negativamente o consumo da cerveja.
Com as duas Guerras Mundiais, a mão de obra diminuiu, a dificuldade de obter matéria prima cresceu, o comércio e as indústrias reduziram e as cervejarias decaíram. Porém, com o momento pós-guerra, o clima de renascimento estimulou os negócios, entre eles, a indústria da cerveja. Novos movimentos foram surgindo durante os anos, restrições foram sendo abolídas, micro fabricas foram surgindo e a globalização do mercado foi influenciando no crescimento da bebida que hoje conquista o mundo.
Ainda tem muita história para ser contata, mas para iniciar, um resuminho ta valendo x) Se alguém achou que a a escrita ou a roda foi a primeira melhor invenção do mundo, que moveu gerações...bom, depois disso, a gtn sabe que a cerveja chegou bem antes e, com certeza, ELA foi a melhor primeira melhor invenção do mundo. E ELA é a melhor invenção até os dias de hoje :)
Até a próxima!
Referências:
MORADO, Ronaldo. Larousse da Cerveja. São Paulo: Larousse do Brasil, 2009.
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